腐竹血豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-25 23:04:23
腐竹血豆腐汤
材料：猪血豆腐275克，苋菜、水发腐竹各50克，虾米15克，料酒10克，葱姜汁20克，醋2克，精盐1.5克，鸡精3克，胡椒粉0.5克，清汤850克，香油5克。
腐竹血豆腐汤的做法
1．苋菜择洗干净，切成3厘米长的段。腐竹斜切成段。猪血豆腐切成长方片。锅内放入清汤，下入虾米、腐竹烧开。
2．加入料酒、葱姜汁、精盐、醋，下入苋菜段烧开。
3．下入猪血片烧开，汆至入透味，加鸡精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：血片软嫩，汤清味鲜，营养丰富，诱人食欲。
煲汤网特别提示：猪血片要用小火汆至熟透，立即出锅。煮制时间不要过长。
食材功效：猪血是一种高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的铁、锌、铜等营养成分，具有良好的补血功能。因此常吃猪血既能增加营养，又能排出体内的有害废物，是一种理想的保健食品。苋菜含有丰富的氨基酸，所富含的铁、钙没有草酸的干扰，利用率较高，无副作用，有利于血液的合成和再生。二者与虾皮等同烹成汤，可为中老年人补充丰富的铁、钙等营养素，有利于消化吸收，能增进健康，延年益寿。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
