珍珠银耳汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-08 10:37:57

珍珠银耳汤

操作时间:40分钟

原料:鸡胸肉100克,银耳15克,鸡蛋清1个。

调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒、食用色素、水淀粉、高汤、熟鸡油各适量。

(图)珍珠银耳汤

珍珠银耳汤的做法

1、鸡胸肉洗净,用刀背捶蓉,放入碗中,加入鸡蛋清、料酒、精盐、味精、水淀粉拌匀成鸡蓉。

2、把鸡蓉分成3份,用食用色素分别染成红、黄、绿3种颜色。

3、再把3种颜色的鸡蓉制作成小丸子,放入沸水中汆熟,捞出。

珍珠银耳汤做法步骤1

珍珠银耳汤做法步骤2-3

4、银耳用温水浸泡,洗净,放入碗中,加入少许高汤、精盐和味精,上屉蒸10分钟,取出。

5、锅置旺火上,加入适量高汤、精盐、味精、胡椒粉烧沸。

6、将银耳连同蒸银耳的原汤一起倒入汤锅内,放入三色丸子烧沸,淋入熟鸡油即成。

珍珠银耳汤做法步骤4

珍珠银耳汤做法步骤5-6

此汤特色:清香鲜咸

银耳的营养价值

银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

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