简易鸡高汤
□ 作者：傻妞 ‖ 来源：傻妞美食博客 2013-04-27 20:47:13
一碗高汤---简易鸡高汤
高汤无论是在中餐还是在西餐中，都是非常重要的，我以前不会做饭时，不明白什么是高汤，现在自已做了，发现高汤真的运用很多，包子饺子的馅里有了它就会非常好味，做菜，加了高汤味道就好。高汤其实就是把鱼、动物骨头等经过长时间的熬煮，煮出的汤里会有动物的鲜味在里边，所以做菜做汤什么的加一些，味道就不一样了。
简易鸡高汤
材料：鸡骨架一副、茴香2瓣、花椒一小把、肉桂一片、香叶2片。
简易鸡高汤的做法
1.把鸡骨架开水焯一下，再洗干净，再把所有高汤材料放入高压锅里，压30分钟。
2.熬好后不要马上取出，等它自然放凉，然后找一大盆子，用漏勺把固体的东西全部捞出来，余下的汤就是高汤了。
3.把高汤装入小的保鲜袋，保鲜袋打好结，再放入冰箱冷冻室，用前头一天晚上拿到冷藏室里解冻，第二天就可以用啦！
