鸡肉丸子汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:34
鸡肉丸子汤
原料：鸡胸脯肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜段40克，葱头50克。鸡蛋清1个，面包25克，牛奶150克，香叶1片，色拉油30克，精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。
鸡肉丸子汤的做法
1．在鸡胸脯肉上放洗净的葱头30克，用绞肉机绞成细泥，盛入一个瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入精盐、味精搅拌均匀成馅；把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。
2．把煮鸡丸子的汤过滤干净，余下葱头与胡萝卜一同切成片；土豆洗净、去皮，切成丁。
3．平底锅烧热，加入色拉油，待油烧热时，翻炒葱头片、胡萝卜、片、香叶，炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，放入土豆丁(先用清汤煮一下)，再放入小丸子、芹菜段，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
特点:味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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