鸭蛋三丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-03-30 11:26:00
鸭蛋三丝汤
材料：鸭蛋清2个，鸡蛋、番茄各1个，水发木耳2朵
调味料：盐、味精、香油、鸡油各适量
鸭蛋三丝汤的做法
1．将番茄洗净，用开水烫一下，去皮和籽，切成丝；水发木耳择洗干净，切丝；鸡蛋磕入碗中，打散，放入热油锅中摊咸蛋皮，切成丝。
2．锅置火上，放入鸡汤烧开，下入蛋皮丝、木耳丝、番茄丝烫一下，捞出，放入鸭蛋清，用盐、味精、香油调味，待蛋清片浮起后起锅，倒入汤碗内，将蛋皮丝、木耳丝、番茄丝依次码在蛋清上即可。
鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味，还可腌成鸭蛋，做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食
