仙人掌鱿鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-08 22:48:39
仙人掌鱿鱼汤
材料：净鱿鱼肉(身子部位)1条，食用仙人掌1片，枸杞子20克，清汤650克，姜5片。
仙人掌鱿鱼汤的做法
1、把仙人掌去掉刺，削去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条’(不管厚度)，放入淡盐水中浸泡10~15分钟(去除涩味)。枸杞子漂洗干净。鱿鱼治净后切成5厘米长、0.8厘米宽的条。
2、锅内加清水烧开，下入鱿鱼焯一下捞出。
3、锅内加入清汤、姜片烧开，煮5分钟，拣出姜片，下入鱿鱼，加料酒3勺，精盐适量，烧开。
4、下入仙人掌再烧开，下入枸杞子，加味精、胡椒粉各半勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤较适合用深颜色的汤碗盛装。鱿鱼、仙人掌均不能长时间煮制，微熟即可，否则口感不佳。
仙人掌为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形；花辐状，花托倒卵形；种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，生长适温为20-30℃，人...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
