豉香豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-05 23:05:01
豉香豆腐汤
材料：豆腐300克，豆豉20克，姜末、葱末、香菜末各适量，骨头汤750克。
豉香豆腐汤的做法
1、豆腐切成1.5厘米见方的丁。
2、豆腐丁下入开水锅中，加精盐1勺，焯透捞出(下入豆腐后水再开即可)。
3、锅内加少量油，下入豆豉，用小火炒透，下入姜末、葱末炒香，加入骨头汤烧开。
4、下入豆腐丁，加料酒3勺，精盐适量，酱油两勺，烧开，煮至入透味，加入味精半勺。
5、出锅，装入汤碗内，放上香菜末即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色碗或玻璃碗盛装。
豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
