豆芽血豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:02:04
豆芽血豆腐汤
材料：猪血豆腐300克，黄豆芽125克，熟鸡脯肉、四季豆各50克，葱花、姜末、蒜片各少量，大骨汤750克。
豆芽血豆腐汤的做法
1、黄豆芽洗净。血豆腐、熟鸡肉切成2厘米见方的丁。四季豆择洗干净，切成2厘米长的段。
2、锅内加入大骨汤，放入黄豆芽、姜末，加料酒3勺，烧开，用小火煮至黄豆芽熟透。
3、下入四季豆、猪血豆腐烧开，加精盐适量，醋1勺，煮熟入味。
4、下入鸡丁、葱花，煮至入味，放入蒜片，味精半勺，胡椒粉1勺，香油1勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤较适合用浅色汤碗盛装。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
