辣豉猪血汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:00:12
辣豉猪血汤
材料：猪血豆腐300克，口蘑、青菜心各50克，干虾仁20克，郫县豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜末各适量，清汤750克。
辣豉猪血汤的做法
1、把血豆腐切成2厘米见方、1厘米厚的片。口蘑切成略厚的片。青菜心掰洗干净。干虾仁洗净。豆瓣酱、豆豉剁碎。
2、锅内加入牛油（也可用猪油，稍多一点儿）烧热，放入豆瓣酱、豆豉炒出香辣味，加葱、姜、蒜末炒香，加入清汤烧开。
3、下入血豆腐煮透，加入料酒、酱油各3勺，下入口蘑，煮约3分钟，下入虾仁。
4、加入白糖两勺，下入菜心略煮，加花椒油两勺，味精、胡椒粉各半勺，调匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用白瓷碗或玻璃碗均可。辣料的多少可根据个人的喜好添加。
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查，我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高，而有相当人数的老年人体内蛋白质不足，都可用猪血加以食疗，以提高免疫...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和猪血能一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
猪血和何首乌不能一起吃:同食会引起身体不适
