露笋煮鳝鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-30 14:35:39
露笋煮鳝鱼
操作时间：35分钟
原料：鳝鱼肉300克，露笋（芦笋）150克，胡萝卜100克，杏仁少许。
调料：姜块10克，精盐、白糖、鸡精各1/2小匙，胡椒粉、料酒各1小匙。
露笋煮鳝鱼的做法
1、将鳝鱼肉洗净，切成小段，加入精盐腌拌一下：胡萝卜去皮、洗净，切成小条。
2、露笋洗净，切成小段；姜块去皮，洗净，切成细条；杏仁用清水浸泡。
3、净锅置火上烧热，放入鳝鱼段、鲜姜条干煎一下至上色。
4、再放入胡萝卜、露笋、杏仁，加入适量清水、调料烧沸，转小火煮约10分钟即成。
此汤特色：鲜嫩香软
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
