西湖莼菜银鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-15 06:59:50

西湖莼菜银鱼汤

原料:小银鱼100克,水淀粉30克,葱花5克,鲜汤1000克,莼菜50克,白醋5克,精盐5克,水发黄花50克,料酒5克,胡椒面1克,味精1克,芝麻油2克。

西湖莼菜银鱼汤的做法

1.选择小银鱼,用温水泡涨。.2.用袋装莼菜,冲洗干净。黄花撕成两瓣。

3.净锅上火,掺入鲜汤,加入银鱼、黄花、莼菜、精盐、味精、料酒、胡椒面、白醋,用大火烧开,放入水淀粉勾清二流芡,撒上葱花,淋入芝麻油,盛入汤碗成菜。

西湖莼菜银鱼汤

美食城提示

1.勾芡不能过浓。

2.莼菜一定要冲干净,以免有防腐剂。

3.用大火煮制。

小银鱼的营养价值

银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E 1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]

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