牛脑汤
原料：生牛脑1000克，花生油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜块、葱结各适量。
牛脑汤的做法
1．生牛脑剔去筋膜洗净，放入开水锅中焯透捞起，切成小块。
2．炒锅置中火上，放入牛脑块，加适量清水，下姜块、葱结，烹入料酒，加精盐、花生油，煮熟，调入味精、胡椒粉，煮至汤汁浓白，盛入汤碗中即成。
爱心提示：汤色乳白，质软腻，味鲜美。
