土豆炖排骨
□ 作者：静静 ‖ 来源：静静美食博客 2012-02-28 09:13:32
入味的排骨最好吃-----土豆炖排骨
哎呀！这一周真是折腾到傻，一大堆事像麻花辫一样拧在一块儿，又累又急，一直到把自个儿折腾病了。孩子病了一周，输了5天吊瓶，有几晚上我只能睡两三个小时，孩子发烧难受我得陪着啊；单位最近事儿多加上换办公室收拾东西，上午带孩子输液，下午忙工作，累的我四脚朝天了都，妹妹刚怀孕不舒服我这当姐的也得操心加慰问吧，哎！我这大脑袋实在没法装这些个乱七八糟了。
不管了，我要睡大觉，我要吃肉肉，炖了一大锅子肉，我自己吃了两顿，那叫一个过瘾，打饱嗝我偷着乐。我这一大锅肉卖相虽不咋地，但真心好吃。
我家婆婆和妈炖排骨都是弄上水，弄上菜，加上清水煮一通，我这个不挑剔的肉食动物也能吃上一大碗，但还是觉得肉好吃关键要入味。
土豆炖排骨
原料：排骨500克，土豆一个，油适量，葱姜蒜少许，生抽2勺，老抽1-2勺，盐适量，料酒2勺，糖少许，花椒几粒。
土豆炖排骨的做法
1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。
2、土豆去皮切块备用。
3、锅中加热油，油热后将土豆炸一下，炸至外皮焦黄。
4、将排骨也过一遍油。
5、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。
