葱头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-18 12:32:40
葱头汤
原料：黄皮葱头1000克，过箩粗面粉100克，色拉油200克，干辣椒1个，香叶2片，精盐15克，味精2克，自胡椒粉1克，鸡汤1500克。
葱头汤的做法
1．葱头切成3毫米粗的丝；干辣椒洗净去蒂、籽。
2．煎盘内放入色拉油，用旺火烧热，下入葱头丝、于辣椒及自胡椒粉翻炒，炒至葱头丝呈深棕色，均匀地撒入面粉，再炒出香味，倒入汤锅内。
3．鸡汤倒入汤锅内，用旺火烧开，加入精盐、味精、香叶，调好口味，撇去浮沫即成。
特点：葱头味浓，入口滑润，油而不腻。
葱头不仅营养丰富，还有较高的药用价值，可治疗多种疾病。它含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸、胡萝卜素等营养物质。...[更多]
