莼菜鲈鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-08 22:46:15

莼菜鲈鱼汤

材料:鲜活鲈鱼1条,莼菜100克,枸杞子15克,姜5片,葱5段,奶汤800克。

莼菜鲈鱼汤的做法

1、把莼菜(如果没有鲜的也可用罐装的)冲洗干净。枸杞子漂洗干净。鲈鱼刮净鳞,挖去鳃,从腹部划开,去内脏洗净,两面剞上斜十字花刀。

2、沸水锅内加入料酒3勺,下入鲈鱼焯一下,捞出。

3、鲈鱼放入炖锅内,加入姜片、葱段、奶汤,放入料酒‘3勺,用大火烧开,改小火煲20~30分钟。

4、下入莼菜烧开,加入精盐适量,胡椒粉1勺,下入枸杞子,关火,加入味精1/3勺。

5、出锅,装入汤碗内,淋上香油1勺,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用深颜色的大汤碗盛装。

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]

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