鱼汤氽北极贝
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-19 17:17:31
鱼汤氽北极贝
操作时间：20分钟
原料：棒鱼200克，北极贝80克，鲜虾、蛤蜊肉各50克。
调料：蒜末5克，精盐、胡椒粉、料酒、淀粉各少许，番茄汁、黄油各2大匙，清汤、植物油各适量。
鱼汤氽北极贝的做法
1、将棒鱼去头、去内脏，洗净，沥去水分，切成小段，再裹匀淀粉，放入热油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
2、鲜虾洗净；北极贝用清水洗净，沥去水分，片成片；蛤蜊肉用清水漂洗干净，沥去水分。
3、锅置火上，加入黄油烧至熔化，先放入蒜末、番茄汁、料酒炒香。
4、再加入清汤、精盐烧沸，然后放入棒鱼段、鲜虾、蛤蜊肉、北极贝汆烫至熟，撒入胡椒粉，出锅装碗即可。
此汤特色：软嫩鲜香
