疙瘩汤的家常做法
□ 作者：国明 ‖ 来源：国明美食博客 2013-01-07 09:30:27
最有家的味道的一款汤----疙瘩汤
今天做的疙瘩汤可以算是最家常的一款汤了，不但做法简单、营养丰富、味道也好，既养胃又暖心，而且它既可以算做汤，做稠一点也可以当成主食（当然是指女生晚上的主食），还是我最喜欢的病号饭。不但省时省力，还“多功能”呀。在这样的冬日里，一碗热腾腾的疙瘩汤，就让温暖幸福的感觉油然而生。这就是家的味道。我是跟我妈学的，你呢？
疙瘩汤
主料：面粉100克，水35ml左右。
汤料：油20ml，香葱5克，海米5克，西红柿1个，盐2克，生抽5ml，清水400ml，鸡蛋1个，小油菜50克，香油5ml。
疙瘩汤的家常做法
1．海米洗净加点水浸泡2分钟，鸡蛋打散备用，香葱切末，西红柿洗净切丁，小油菜洗净控干水份。
2．水慢慢加入面粉中，边加便用筷子快速搅拌，使面粉成碎颗粒状的面疙瘩。
3．炒锅加入油，温热后放入葱末和海米，煸炒出香味，放入西红柿炒至变软。
4．往锅中加入约400ml清水，煮沸后倒入面疙瘩。
5．加入盐和生抽调味，将打散的鸡蛋淋入锅中，加入青菜至烫熟，再淋入香油即可关火。
特别提示
1．拌疙瘩时要水流细点，再搅拌的快速点，面粉就会出现小疙瘩而不是成团。
2．疙瘩汤的浓稠度根据水的多少来调整，喜欢稠一点的少放水稀一点就多放水，青菜的品种可以随意变换。
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