口蘑氽里脊片
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-11 11:11:09
口蘑氽里脊片
原料：猪里脊肉150克，干口蘑75克，青豆15克，菠菜叶数片，肉汤750克，精盐、料酒、芝麻油各适量。
口蘑氽里脊片的做法
1．猪里脊肉横纹切成4厘米长、1.5厘米宽.0.1厘米厚的片，放入碗中用凉水浸泡。口蘑用凉水冲洗一遍，再用温水淘洗干净，另放一碗中，加清水上笼蒸半小时取出，撒入精盐抓匀，片成薄片(蒸口蘑的水不要倒掉)。
2．炒锅置火上，添肉汤烧沸，下入里脊片，煮至肉变形卷曲时，立即捞出置碗中，加料酒、精盐拌匀，将汁水滗入锅内，肉片放汤盆中。
3．锅内汤撇去浮沫后，将蒸制口蘑的汁水倒入烧开，撇去浮沫，下入口蘑，加精盐、料酒、青豆和菠菜叶，淋入芝麻油，倒入汤盆即可。
爱心提示：肉片鲜嫩、口蘑清香、汤鲜美可口。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
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