莲子里脊汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-28 11:25:51
莲子里脊汤
原料：猪脊骨750克，猪里脊肉250克，白莲子50克，大枣5个，炙甘草6克，木香5克，鲜嫩豌豆100克，鸡蛋1个，葱20克，生姜20克，精盐3克，味精j克，胡椒粉1克，于淀粉柏克。
莲子里脊汤的做法
1．木香、炙甘草洗净，用纱布包好；生姜洗净拍破；葱洗净切段；猪脊骨洗净剁成长段；猪里脊肉洗净切成薄片；豌豆用清水洗净；鸡蛋去黄留白，与淀粉调成蛋清淀粉。
2．锅放在火上，倒入清水，下入猪脊骨煮沸，撇去血沫。下入姜片、葱段煮2小时，放入大枣、莲子煮半小时，再放入豌豆、药包(炙甘草、本香)，拣出葱段、姜片不用。
3．猪里脊肉片放入碗内，用蛋清淀粉及精盐拌匀上浆。猪脊骨汤旺火烧沸，下肉片滑好，加入味精、胡椒粉调味，盛入汤碗内即成。
特点：汤鲜昧美，莲子软糯。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
