肉丝芹菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 17:55:12
肉丝芹菜汤
原料:芹菜100克，猪肥瘦肉75克，鸡蛋1个，油25克，葱姜末各5克，汤1000克，盐5克，料酒15克，味精lO克，水淀粉25克，香油5克。
肉丝芹菜汤的做法:
将芹菜去根、叶和筋，洗净后切成小粒，放一盆里，放入沸水烫一下，捞出、控净水分，待用。
猪肥瘦肉洗净，切成长5厘米的细丝；鸡蛋磕在碗里打散。
锅置火上，放油烧热，用葱姜末炝锅，加上汤烧沸，放入肉丝氽熟，撇去浮沫，放盐、料酒、味精和芹菜末，再沸后用水淀粉勾芡，用入鸡蛋液，出锅盛在汤碗里，淋上香油即可。
特别提示:色泽淡雅，口味成鲜。
芹菜要用沸水烫后要挤干水分。
肉丝氽熟即可，时间不要长。
中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草，该药材性温，味辛。研究表明，{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
