冬瓜飞燕汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 00:23:34

冬瓜飞燕汤

原料:老冬瓜1500克,清汤1000克。淀粉、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

冬瓜飞燕汤的做法

1.冬瓜去皮、瓤,切成约6厘米长、4厘米宽的块,去掉内层的绵软部分后,切成极薄的片,再将这些片顺切成细丝,切时一端留下1厘米连着不要切断。

2.水烧开后将切好的冬瓜丝蘸上淀粉,在水中氽熟,捞入凉水中浸泡。

3.清汤烧开,将瓜丝捞入锅中,加入辅料,再烧开时起锅即可。

特点:瓜片似飞燕,汤清味道鲜。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

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