清炖海鳗肉丸

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 00:23:24

清炖海鳗肉丸

用料:海鳗鱼肉500克,鸡蛋清3份,精盐、姜、葱、味精、胡椒粉、料酒、熟猪油、酱油各适量。

清炖海鳗肉丸的做法

(1)将鳗鱼洗净,除去鱼刺,剁肉为泥,放入碗中,加酱油、盐、一猪油、姜末、味精和蛋清,搅作茸。

(2)将鱼茸用手挤成小丸子入沸水锅中氽透,捞出。

(3)将葱节、姜片、料酒下原汤中,文火炖至汤沸拣去葱节、姜片,再下鱼肉丸子煮15分钟,加入味精和胡椒粉调好味,盛入碗中即成

鳗鱼营养价值

鳗鱼具有降血脂,抗动脉粥样化硬化,抑制血小板凝聚,降血压,防癌抗癌,明目,美容等作用,有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。...[更多]

煲汤网小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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