滋补羊肉汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-12 11:19:43
冬天吃羊肉汤特别暖和。炖羊肉汤也很简单,但要想吃得更够味,其一是与羊肉相配的蘸水碟必不可少;其二是要后加些中药食材以丰富营养价值。下面就来看看羊肉汤的做法吧。
滋补羊肉汤
原料：羊肉500克，红枣3颗，枸杞子、党参各10克。
调料：姜、料酒、盐、味精各适量。
滋补羊肉汤的做法
1、羊肉洗净，剁成块。
2、党参洗净，切段。
3、红枣、枸杞子泡透，洗净。
4、姜洗净，切片。
5、锅内加水，待水煮沸时放入羊肉块，焯去血水，捞出用清水冲洗干净备用。
6、煲锅内放入适量清水煮沸。
7、放入羊肉块、姜片、党参段、红枣、料酒，小火煲约2小时。
8、加入枸杞子煲约10分钟，加盐、味精调味即可。
做法小技巧
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
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