冬瓜鸭肉煲

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-06 18:29:48

大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

冬瓜鸭肉煲

原料:净肥鸭半只(约750克),冬瓜500克。

调料:郫县豆瓣酱35克,姜片、蒜瓣各5克,酱油、盐、味精、胡椒粉、香油各适量

冬瓜鸭肉煲的做法步骤

冬瓜鸭肉煲的做法

1、净肥鸭剁成2厘米见方的块。

2、投入到加有料酒的沸水锅中汆一下,捞出洗去污沫,沥干。

3、冬瓜去皮,切成滚刀块。

4、郫县豆瓣酱剁细。

5、炒锅上火,放色拉油烧热,炸香姜片、蒜瓣,入鸭块和剁细的豆瓣酱炒至油红色亮。

6、倒入清水,沸后去浮沫,用小火炖至鸭肉熟。

7、倒在砂锅内,加冬瓜块,调入酱油、盐、味精、胡椒粉,加盖。

8、续炖约15分钟,淋香油即成。

选购技巧

1、冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑,没有坑包的。

2、一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。

鸭肉的营养价值

鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]

煲汤网小提示

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冬瓜鸭肉煲的讨论

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