鸭舌汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-10-19 04:24:37
鸭舌汤
原料：鸭舌20个，口蘑25克，清鸭汤150克，精盐5克，豆苗少许。
鸭舌汤的做法
1、将鸭舌用沸水煮熟，捞出晾凉，抽去舌中软骨，加工整齐后用沸水烫一下，再用凉水冲洗干净，捞出后放在一个小锅内，加入烧开的鸭汤，上笼蒸2分钟，取出备用。
2、将口蘑用温水浸泡90克，滗出原汁留用。
3、口蘑加入精盐搓洗几遍，去掉根部硬皮，再用温水清洗干净泥沙，用原汁泡上备用。
4、将口蘑用沸水烫透，分放汤碗，再把蒸过的鸭舌分放入汤碗，倒入烧开的鸭汤，撒上少许烫过的豆苗即成。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
