莲藕肉丸汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-23 11:41:25

莲藕微甜而脆,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤,润燥止渴、清心安神的作用

莲藕有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;

肉丸或是汤丸四季都能吃的到,一般会用在汤里或是放在菜里,对于家庭里面孩子的比较适合。制作起来也相对简单,食材的多少也可以自由搭配。

莲藕肉丸汤

材料:莲藕250克,猪肉100克,蛋清1个。

调料:姜片、葱花、淀粉、盐、香油各适量。

莲藕肉丸汤的做法

莲藕肉丸汤的做法

1、莲藕去皮,洗净,切块;猪肉洗净,剁成肉馅,加蛋清、淀粉、香油搅打上劲。

2、油锅烧热,炒香姜片,倒入适量清水烧开,把猪肉馅挤成丸子,放入锅中,小火煮至定型。

3、下入莲藕块,小火煮至莲藕块熟透,加盐调味,撒上葱花即可。

烹饪技巧:烹调莲藕时忌用铁器,以免引起食物颜色发黑。

选购技巧

1、看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。

3、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

该汤功效:消肿止痛、散瘀

本品具有消肿止痛、散瘀的功效,对咽喉肿痛症见晨起时痰中带血及晚上声音嘶哑有良好食疗效果。

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