皮蛋肉饼汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-02-22 22:50:24

皮蛋肉饼汤

原料:肉末100克,皮蛋70克,蛋清30克,姜片、香菜各少许

调料:盐4克,鸡粉3克,胡椒粉2克,水淀粉4毫升

皮蛋肉饼汤的做法

1、碗中倒入肉末、蛋清,加盐、鸡粉拌匀,倒入水淀粉,拌匀,腌渍10分钟。

2、备好炖盅,倒入肉末铺在底部,放上皮蛋,倒入姜片,注入适量清水至没过食材。

3、加入盐、鸡粉、胡椒粉,盖上盅盖,待用。

4、电蒸锅注水烧开,放入炖盅,盖上锅盖,调转旋钮定时蒸15分钟。

5、掀开锅盖,取出炖盅,摆放上香菜即可。

皮蛋肉饼汤的做法

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

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