花生瘦肉泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-01-11 11:00:05
花生瘦肉泥鳅汤
原料：花生200克，瘦肉300克，泥鳅350克，姜片少许。
调料：盐3克，胡椒粉2克。
花生瘦肉泥鳅汤的做法
1、处理好的瘦肉切成块，倒入沸水锅中，氽去血水杂质，待用。
2、砂锅中注水烧热，倒入瘦肉、花生、姜片，搅拌片刻。
3、盖上盖，烧开后转小火煮1个小时。
4、掀盖，倒入处理好的泥鳅，加盐、胡椒粉，搅匀调味。
5、再续煮5分钟，使食材入味，将煮好的汤盛出装入碗中即可。
功效：花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素等成分，能够益智健脑、润肠通便、增强免疫力。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
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