菠菜肉丸汤的家常做法

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2016-11-11 08:42:32

菠菜肉丸汤——最家常的妈妈味道。有汤有菜,有荤有素,简单便捷,扔进几朵泡发的木耳,营养就全面了。据说,雾霾天儿多吃点儿黑白木耳,有排毒清肺的功效呢。

最要紧的是很省钱,所有材料都是大众化的路边货,少少一块肉肉汆成丸子,吃起来满足,调到咸淡适口就很美味了。搭配热腾腾的的馒头或香酥的烧饼,可好?

营养全能又省钱的妈妈菜----菠菜肉丸汤

材料:猪五花肉150g,鸡蛋1个,菠菜3、5棵,木耳数朵,盐1/4小勺,白胡椒粉1/2小勺,生抽1大勺,料酒1小勺,糖少许,葱花1大勺,姜末1小勺,干淀粉2大勺,鸡汤(或水)适量,芝麻香油适量

菠菜肉丸汤的做法

菠菜肉丸汤的做法

1、猪五花肉细细斩成肉馅,如果嫌肥就用梅花肉,全瘦肉口感不好;

菠菜肉丸汤的做法步骤1-2

2、肉馅放入大碗,加入盐、胡椒粉、生抽、糖、料酒、葱花和姜末,顺同一个方向充分拌匀(下手比较给力);

3、再加入1个鸡蛋和干淀粉,顺做法2的方向继续用力不停搅拌;

菠菜肉丸汤的做法步骤3-4

4、直到肉馅上劲抱团;

5、烧一锅开水,加入少许盐(分量外),下入洗净的菠菜焯烫片刻,立即捞出过凉水,挤干水分后切成段儿备用;提前泡发木耳,洗净撕成小朵备用;

菠菜肉丸汤的做法步骤5-6

6、锅中加入约3大碗鸡汤(或清水)烧至锅底见水泡时转小火,将肉馅挤成丸子下入锅中(挤丸子:一手抓起一把肉馅,用虎口处将肉馅挤成丸,另一只手用勺子将丸子取下放入锅中,控制火候,挤丸子时水要将沸未沸,不能沸腾,否则丸子容易散);待丸子全部浮起时,转中火烧开,直到丸子微微膨胀,其间不断撇去浮沫;

7、下入木耳,煮开1、2分钟,加入适量盐和胡椒粉(都是分量外的),调整汤味儿;

菠菜肉丸汤的做法步骤7-8

8、最后下入菠菜煮沸,关火后,点香油,即可。

菠菜肉丸汤的家常做法

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

菠菜肉丸汤的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-21 16:56:35 煲汤网手机网友
有营养的汤。
回复 支持13
2018-09-27 00:31:10 煲汤网手机网友
很营养的丸子汤。
回复 支持13