Borscht红菜浓汤

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2016-02-29 09:40:24

Borscht是发源于乌克兰的一种浓汤,冷热皆可食。

这种红菜浓汤吧可以算是鼎鼎有名的罗宋汤的始祖了。

传统乌克兰红菜汤一般会用到高汤和发酵红菜汁

高汤通常是猪牛肉和骨头熬制,肉汤熬制2个小时左右,骨汤需要6个小时

Borscht的变化版本有很多,材料和味道的差异有可能非常大

比较常用的配菜有胡萝卜、卷心菜、洋葱、土豆、番茄这些

Borscht红菜浓汤

主料:红菜头2个,洋葱半个,胡萝卜1根,西芹1根

调味料:蒜1瓣,番茄膏1汤匙,白砂糖1茶匙,柠檬汁1汤匙,牛肉高汤,现磨粗粒黑胡椒,盐

Borscht红菜浓汤

Borscht红菜浓汤的做法

1、已经煮熟并且去皮了的红菜头2个

2、红菜头改刀成条状

Borscht红菜浓汤步骤1-3

3、洋葱、芹菜、胡萝卜~

4、也全部改刀成条状(呃或者也可以说片状了)

5、锅内加大约1汤匙猪油烧热,加蒜爆香后下切好的洋葱、芹菜和胡萝卜翻炒

Borscht红菜浓汤步骤4-6

6、加切好的红菜头,加番茄膏炒匀

7、加牛肉高汤至没过所有材料。这是冷冻的,用之前要解冻,这包好像是牛肉和牛骨熬的吧,没加猪骨什么的一起,高汤类的东西我一般会熬一大锅,没用完的分成小包装好冷冻保存,随用随取

Borscht红菜浓汤步骤7-8

8、煮至所有材料熟软。加白砂糖1茶匙和,柠檬汁1汤匙,现磨粗粒黑胡椒和细盐调味。用搅拌机打成泥,冷食热食皆可,食用的时候可以根据个人喜好搭配一些酸奶油

Borscht红菜浓汤的做法

Borscht红菜浓汤的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-07-10 15:27:48 煲汤网手机网友
于 2019-05-10 12:03:44发布

今天刚做了纯素的红菜汤,省略了最后一步,做成了类似罗宋汤的样子,配料比你多了点土豆,管饱还耐饥,减肥时期经常做

我也比较偏好不打成泥~浓汤类的都不是很爱
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2019-06-27 07:47:58 煲汤网手机网友
好漂亮 看着就有食欲
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2019-06-10 17:03:19 煲汤网手机网友
完美
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2019-05-13 14:03:15 煲汤网手机网友
看了这个菜谱,给你一百个赞
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2019-05-10 12:03:44 煲汤网手机网友
今天刚做了纯素的红菜汤,省略了最后一步,做成了类似罗宋汤的样子,配料比你多了点土豆,管饱还耐饥,减肥时期经常做
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2019-05-10 08:20:28 煲汤网手机网友
非常不错的美食
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