玉竹排骨汤
□ 作者：余甘果蜜 ‖ 来源： 2016-02-26 17:39:51
从小常会喝到爸妈炖的一些药膳，有种配好的汤料为：清补凉。开始为家人炖这些汤，也都不接受，婆婆家人炖汤都是纯纯的浓汤，骨汤中很少有配菜。这是从妈妈家带回来的玉竹，炖了排骨汤，选用仔排，没有那么油腻。
玉竹又名葳蕤，因为它的茎到秋冬季就枯萎凋落，而花朵下垂（蕤），花很美。玉竹具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效
玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。
玉竹排骨汤
材料：排骨500克、玉竹20克、枸杞适量、盐适量、姜葱适量。
玉竹排骨汤的做法
1、排骨剁好。
2、用清水漂洗，换水二三次。
3、备好玉竹，枸杞，姜葱。
4、烧上姜葱水，加入排骨烧开，焯水。
5、再用温水洗去浮沫。
6、取砂锅，烧开水，加入排骨，玉竹。
7、烧开后，转小火炖约1小时。加入枸杞。
8、调味即可食用。
炖药膳一般不放姜葱。可以焯水时用姜葱水。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
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