醪糟木瓜甜汤

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2016-02-04 09:05:32

说起做醪糟,我古老的做法就是用米饭加酒曲做,那时候没有米酒机,都是用大被子捂着3天3夜。发酵加热才能做好醪糟,要是冬季没有暖气的话,还的同厚被子捂着再加热水袋或者加热水瓶增加温度来发酵。这样才能做出醪糟来,这是妈妈教给我的传统做法。

自从有了米酒机,做醪糟省事多了,不用厚被子捂着了,也不加热水袋了,但是感觉味道不如自然发酵的好。酒香味太淡,外星人都说不好吃,每次用米酒机做完,在自然发酵一天我才吃的,这样味道酒香就很浓浓,外星人才说这才是她想的味道。

醪糟色白汁清,甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。

我家年夜饭必喝的醪糟木瓜甜汤

主料:醪糟、木瓜

辅料:冰糖、枸杞、红枣

醪糟木瓜甜汤的做法

醪糟木瓜甜汤的做法

1、把枸杞、红枣用凉水侵泡洗净捞起,木瓜去皮去籽,切小块

醪糟木瓜甜汤步骤1-2

2、砂锅加凉水,加醪糟、红枣煮开,用勺子把醪糟搅散开,煮出酒香味

醪糟木瓜甜汤步骤3-4

3、加木瓜、冰糖煮到冰糖融化,加枸杞煮1分钟即可

醪糟木瓜甜汤步骤5-6

醪糟可以得煮出酒香味道才好吃

醪糟木瓜甜汤

木瓜不可久煮,喜欢的还可以加点银耳

如果喜欢吃浓稠的,可以用水淀粉勾芡

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煲汤网小提示

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醪糟木瓜甜汤的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-04-13 13:42:33 煲汤网手机网友
[随意吐槽]给力给力赞一个~!
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2019-01-18 18:47:11 煲汤网手机网友
好喝有营养
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2018-12-05 02:08:54 煲汤网手机网友
美味甜品我喜欢,
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2018-11-18 01:48:51 煲汤网手机网友
看起来很好吃,我也要学做。。
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2018-11-15 16:17:13 煲汤网手机网友
太好吃啦!!
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2018-10-28 01:02:15 煲汤网手机网友
请问木瓜用哪种,黄色熟透的?那种可以生吃!还是青色的?
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