咸蛋黄豆腐丝汤

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2015-11-18 12:47:14

令人惊喜的咸香滋味【咸蛋黄豆腐丝汤

食材:咸鸭蛋、豆腐皮、香葱、蒜瓣、骨头汤

咸蛋黄豆腐丝汤

咸蛋黄豆腐丝汤的做法

1、豆腐皮切成两三寸长的细丝,在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,沥干水份,用少量盐搅拌入味;

2、咸鸭蛋去壳,切成细丁;

咸蛋黄豆腐丝汤做法步骤1-2

3、香葱、蒜瓣分别切碎末;备好一碗骨头汤或温开水;

4、坐锅热油,爆香蒜末,入咸鸭蛋,小火煸香;下入豆腐丝,翻炒片刻,倒入骨头汤或温开水,大火煮沸后,小火慢煨十分钟左右,加少量盐、生抽调味;关火,撒上葱花,即可出锅。

咸蛋黄豆腐丝汤做法步骤3

咸蛋黄豆腐丝汤做法步骤4

煲汤小贴士

1、豆腐丝要焯烫一下,去除豆腥味;并提前用少量盐腌制入味;也可以先炒豆腐丝,炒时再放盐;再下入咸鸭蛋碎;

2、咸鸭蛋有咸味,汤里只需要加少量盐入味;

咸蛋黄豆腐丝汤的做法

3、用骨头汤、排骨汤等开汤最好,营养更丰富。

汤水的咸香,豆腐丝的软嫩,再加上融化在汤里的咸蛋黄的沙沙口感,滋味令人回味。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

咸蛋黄豆腐丝汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评