五丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-08 22:43:02
五丝汤
材料：水发海带、胡萝卜、黄瓜、摊蛋皮、熟鸡脯各50克，葱丝、姜丝、蒜丝各适量，鸡汤650克。
五丝汤的做法
1、把海带、胡萝卜、黄瓜洗净，同摊蛋皮、熟鸡脯肉分别切成均匀的丝。
2、锅内加入鸡汤烧开，下入葱丝、姜丝、蒜丝、海带丝、胡萝卜丝烧开。
3、加入料酒3勺，下入鸡肉丝、蛋皮丝再烧开，下入黄瓜丝，再开后，加入精盐适量，味精半勺，调匀，关火，淋入香油1勺。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用单一颜色的碗盛装。可放上一点香菜。摊蛋皮是把鸡蛋两个打入碗内，加精盐1/3勺，湿淀粉1勺，充分搅散，把锅(勺)烧热，放入植物油，晃匀烧热，把油倒出，再放入凉油，反复几次，把锅滑至油润光亮，把油倒出，舀1勺鸡蛋液放入锅内，晃匀，摊成圆蛋皮，烙熟，取出，既可做汤，也可拌凉菜等。
