米粉牛肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-07 09:50:18

米粉牛肉汤

原料:牛肉500克,料酒8克,葱15克,鲜汤1000克,姜5克,大米粉100克,味精5克,精盐。

米粉牛肉汤的做法

1.选牛的肋条肉,在沸水锅中汆一水,然后切成2厘米见方的小块。

2.米粉用温水泡软。

3.炖锅上火,掺入鲜汤,加入牛肉、姜、葱、料酒,用大火烧开,改用慢火炖至牛肉?软,最后加入大米粉,炖5分钟起锅即成。

米粉牛肉汤

煲汤网特别提示

1.牛肉要汆尽血水。

2.炖牛肉要用小火,并将汤一次性掺足。

3.米粉一定要最后下,以免糊锅。

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