冬菇猪蹄筋煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-26 11:36:53
冬菇猪蹄筋煲
原料：冬菇50克，干猪蹄筋100克，熟火腿25克切片．红枣6枚去核，甘笋数片，白菜仔酌量，姜数片，糖、蚝油、生抽、麻油、胡椒粉、料酒等各适量。
冬菇猪蹄筋煲的做法
1．冬菇浸软去蒂，擦干水，加糖1/4茶匙、油1汤匙捞匀，蒸20分钟。
2．猪脚筋用沸油慢火煎透捞起，用清水浸半小时．然后用适量开水煲熟烂待用。
3．白菜洗净，焯软，放在煲仔内。
4．下油3汤匙，爆香姜，加入上汤1杯半，蚝油1汤匙．生抽半汤匙，糖半茶匙，盐适量，麻油、胡椒粉各少许，酒半汤匙调味，然后再放入冬菇、猪蹄筋、红枣、甘笋煮开，慢火煮约10分钟。加入火腿再焖片刻，勾芡。倒入已放有白菜的煲内煮沸，原煲上桌。
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
