清汤丸子
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-26 10:42:26
我要原汁味－－清汤丸子
丸子汤做过好多，
老公最倾心的是这款清汤丸子。
他说，不要加那些乱七八糟的调味吧，我要原汁原味原色的。
这个原汁原味原色的是跟我老爹学的。
所用食材和调味料都差不多。
只是没有加酱油之类带色的东西而已，
味道很不错的。
清汤丸子
原料：肉馅（三分肥七分瘦），葱姜末，料酒，淀粉，盐，味精，蛋清。
清汤丸子的做法
1．肉馅加料酒，淀粉，蛋清，盐，味精，葱姜末搅打上劲，腌制半小时以上。
2．炒锅入油，煸香葱姜丝，加入清水，
3．将腌好的肉馅用汤匙挖成丸子入汤锅中煮开。
4．汤中可加少许盐和味精调味，如果丸子咸味儿够了就不用加盐，根据情况自行斟酌。
5．淋香油和香菜翻匀出锅即可。
特别提示：喜欢辣的话可以加些黑胡椒粉。
