鸡火白菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 17:13:09
鸡火白菜汤
原料:大白菜心300克，鸡胸肉75克，火腿50克，熟猪油30克，汤750克，盐3克，味精3克，胡椒粉l克，熟鸡油15克。
鸡火白菜汤的做法
把大白菜心洗净，顺切成宽1厘米的长条状，放入沸水锅内焯一下后捞起；鸡胸肉放沸水锅内煮熟后切成薄片；火腿上屉蒸熟后切成薄片。
锅置旺火上，放入熟猪油烧至四成热，加入白菜心、鸡肉片、火腿片稍炒，再加上汤、盐、味精、胡椒粉，烧沸后，淋入熟鸡油，起锅倒入汤碗里即可。
特别提示:鲜香醇厚，清淡可口。
此菜汤要鲜美，所用原料要含有鲜味的成分，如鸡汤、火腿、海米等等。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
