萝卜连锅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-25 23:38:03
萝卜连锅汤
原料:白萝卜500克，猪坐臀肉250克，猪油100克，二汤2千克，料酒10克，精盐15克，味精6克，胡椒粉1克，酱油10克，糍粑辣椒15克，花椒粉1克，姜米3克，葱花2克，蒜泥3克，花椒10粒，葱姜10克，红油5克。
萝卜连锅汤的做法
1)将猪坐臀肉洗净下锅，加入二汤、姜葱、料酒5克，将肉煮至七成熟时捞起，切成薄片。萝卜去皮，切片。
2)用净锅放油、萝卜片，稍煸一下烹人料酒，投入原汤、花椒、肉片，用大火氽烧，待汤汁收去1／4时，加入盐、味精、胡椒粉，略氽一下，起锅装人大汤碗内。
3)另有小碗，放入糍粑辣椒、酱油、糖、花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、味精、红油，调和成蘸汁，与连锅汤同时上桌蘸吃。
特点：鲜、香、味浓，奶白色。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
