鸽蛋烩三冬
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-03-29 21:05:29
鸽蛋烩三冬
材料：鸽蛋200克，冬笋、水发香菇各150克，川冬菜(四川特有腌菜)100克
调味料：盐、味精、香油、花生油、湿淀粉各适量
鸽蛋烩三冬的做法
1．鸽蛋洗净煮熟，去皮。冬笋切片，用开水煮熟，入凉水中过凉。香菇择洗干净。川冬菜洗净，挤干水分，斩成碎末。
2．炒锅置火上，加入花生油烧热，下入冬笋滑油后倒出，趁热再投入川冬菜，煸炒几下，放入冬笋、香菇略炒几下，烹入料酒，加入鸽蛋汤、盐、味精，烩几分钟后用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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