翡翠鸭血汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-18 22:48:48
翡翠鸭血汤
材料：鸭血块200克，菠菜150克，黄酒15克，精盐5克，高汤精3克，味精2克，葱丝、姜丝、植物油、香油各10克，清汤750克。
翡翠鸭血汤的做法
1、将鸭血块切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。菠菜择洗干净。
2、锅置火上加入热水烧开，加入精盐2克、植物油，下入菠菜焯烫一下捞出。用冷开水过一下，挤去水分，切成4厘米长的段。
3、净锅置火上加入清汤、黄酒、精盐、高汤精葱丝、姜丝烧开，下入鸭血块烧开煮透，打去浮沫，下入菠菜段烧开，关火，加入香油、味精，出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士：菠菜含有草酸，应先焯一下再食用。焯烫时间和二次下锅煮制的时间不能过长。
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]
煲汤网小提示
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鸭血和中药不能一起吃:鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的
