鸡片香菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-18 21:38:48
鸡片香菇汤
材料：净鸡肉100克，水发香菇75克，香菜25克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精、白糖各2克，湿淀粉5克，鸡蛋清半个，鲜汤700克，香油5克。
鸡片香菇汤的做法
1．香菇洗净切成块。香菜切成段。鸡肉切成片，用料酒5克、精盐1克、湿淀粉、鸡蛋清拌匀入味上浆。锅内放入鲜汤，下入香菇块烧开，煮至熟透。
2．下入鸡片、葱段、姜片、余下的料酒烧开，煮至鸡片熟透，拣出葱段、姜片不用。
3．下入香菜段、余下的精盐烧开，加入白糖、味精，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：色泽素雅，口感滑嫩，汤汁鲜美。
煲汤网特别提示：鸡肉要抹刀切成薄厚均匀的片。
食材功效：香菜富含钙、锌、钾、铁、维生素(A、C)、胡萝卜素等，有健胃理气，发汗解表的功能，对脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒风寒、微热无汗、麻疹初起透发不畅等症均有食疗效用。香菜还可维持血糖含量并防癌。产后妇女食用香菜可改善乳汁不足状况。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
