鸡片草菇汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-18 21:37:46

鸡片草菇汤

材料:净鸡肉150克,草菇100克,生菜30克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐0.5克,鸡精2克,蚝油20克,湿淀粉3克,鸡蛋清半个,清汤750克。

鸡片草菇汤的做法

1.鸡肉、草菇均切成片。生菜切成段。鸡片用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。

2.锅内放入清汤,下入葱段、姜片烧开,下入鸡片烧至微熟,拣出葱段、姜片不用,下草菇片烧开,煮至熟烂。

3.下入生菜段,加入蚝油、余下的料酒、鸡精煮至熟透,出锅装碗即成。

特点:色泽淡雅,口感滑嫩,汤清味鲜。

煲汤网特别提示:生菜段煮至断生即可。

食材功效:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪食物,且富含不饱和脂肪酸和丰富的磷、铁、铜、锌、钙及多种维生素等,可温中补脾,益气养血,补肾益精。草菇含蛋白质、脂肪、多种维生素等,可补脾益气,消暑清热。草菇所含异种蛋白具有抑制癌细胞生长的作用,适用于消化道肿瘤,同时能加强肝、肾的活力,食用草菇还可防止皮肤老化,并有降胆固醇,预防小脑血管疾病,防胖减肥的功效。

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