香辣蚕豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-18 23:07:25
香辣蚕豆汤
原料：蚕豆150克，葱头75克，胡萝卜50克，芹菜50克，白葡萄酒150克，盐3.5克，胡椒面4克，桂花2克，柠檬汁5克。
香辣蚕豆汤的做法
1、将蚕豆放入清水盆中，浸泡一夜，发起捞出控水；葱头去皮，洗净，切碎丁；胡萝卜洗净，切细丝；芹菜洗净，切成长3厘米的段。
2、锅架火上，放入蚕豆，加水没过蚕豆，旺火烧开，烧10多分钟，倒入白葡萄酒，放入葱头丁、胡萝卜丝、芹菜段和桂花及适量清水，开起，改用小火焖煮1.5小时左右，待豆质接近酥烂时，放入盐、胡椒面、柠檬汁等，继续焖煮30分钟左右，至蚕豆完全酥烂，即可盛入汤碗食用。
煲汤网特别提示：酥软面烂，香辣味浓。
蚕豆别名胡豆、佛豆、竖豆、仙豆、夏豆、弯豆、海豆、马齿豆、罗汉豆、罗泛豆，为豆科植物蚕豆的种子，是张骞出使西域时带回的豆种。全国大部分地区均有栽植，夏季豆荚成熟呈褐色时拔取全；株，晒干，收集种子，其茎...[更多]
煲汤网小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
