鲫鱼莼菜汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-18 11:30:33
鲫鱼莼菜汤
操作时间：35分钟
原料：活鲫鱼500克，莼菜150克。
调料：姜片15克，葱段10克，精盐、味精各1小匙，料酒1大匙，植物油2大匙，猪骨汤750克。
鲫鱼莼菜汤怎么做
1、将鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃，除去内脏，洗涤整理干净；莼菜漂洗干净，沥去水分。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入鲫鱼煎至两面呈金黄色时，再放入葱段、姜片，烹入料酒。
3、然后加入猪骨汤煮沸，放入莼菜煮熟，最后加入精盐、味精调好口味，淋入少许明油，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜香嫩滑
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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