奶油兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-27 10:09:13
奶油兔肉汤
原料：兔肉500克、葱头75克，土豆75克，火腿片150克，面粉40克。熟猪油50克，蒜瓣10克，鲜奶油50克，白葡萄酒50克，百里香粉、黑胡椒粉备少许，精盐、鸡清汤各适量。
奶油兔肉汤的做法
1．将兔肉洗净；葱头、土甄、蒜瓣洗净切粗末；火腿片洗净；熟猪油、面粉炒成油面粉待用。
2．将兔肉、火腿片一起放入锅内煮开，撇去浮沫，放入葱头、土豆、蒜末、白葡萄酒、百里香粉用中火煮至兔肉熟酥，取出兔肉切块，汤汁过筛后倒回原锅，放入兔肉块、鸡清汤煮开，倒入油炒面粉调匀，加入精盐、黑胡椒粉、鲜奶油调好口味即可食用。
特点：鲜嫩味浓。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
煲汤网小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
