鲜笋鸭腿煲
□ 作者：春风画雨 ‖ 来源：春风画雨美食博客 2012-09-12 10:39:02
凌晨四点半---鲜笋鸭腿煲
想做这个鲜笋鸭腿煲给西淼带中午便当几天了。自从为户主和少爷准备中午便当以来，一直秉承食材新鲜、荤素搭配的原则。这汤自然也要新鲜出炉的才好喝....
这几日一直纠结在关于月饼做与不做之间，昨日与秋凉姐谈及此，姐姐惊讶道：还纠结呢，再不动手就过季了！呵呵，是呀！下了班赶紧去买了些原料。吃过晚饭后又炒制了红、白莲蓉，准备好今早的菜谱，将闹钟调到4：30分，休息。
准时起床，斩鸭块、焯水、炒制、熬煮...2个小时的等待，终于大功告成，打包三菜一汤。送少爷上学去！
画外音：有时会想~~~如果少爷认为女子就应这般操持家务，那还能娶到媳妇不？
鲜笋鸭腿煲
原料：鸭腿2只、鲜笋1个。
辅料：葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉。
鲜笋鸭腿煲的做法
1．将鸭腿解冻后，洗净。去除鸭皮斩成块儿备用。
2．汤锅中加水烧开，倒入料酒，放入鸭块儿焯至变色，撇除浮沫、捞出。
3．砂锅中加入足量的水，上锅开火。
4．炒锅加油烧热，放入葱段、姜片煸香后放入鸭块儿炒制出油，烹入料酒再炒1分钟。
5．将炒好的鸭块儿放入煮开的砂锅中大火烧开，转中小火熬煮1.5小时。
6．将鲜笋对半切开，去除硬皮后，切成滚刀块备用。
7．1.5小时候，将鲜笋块儿放入砂锅中继续煮30分钟，加入少许盐、白胡椒粉调味即可。
