黄芪猴头菇鸡汤
□ 作者：春风画雨 ‖ 来源：春风画雨美食博客 2012-02-10 13:14:48
这个猴头菇是年前买的，200元一斤。看着质量很不错，卖家大哥东北人儿，老热情了。详细的给我讲解了烹制的注意事项，杠杠滴……
当然，这上等的猴头菇一定要配上上好的食材一起烹制才会美上加美哈！黄芪、散养鸡，煮汤的过程中香气四溢呀！调味料可根据自己的喜欢添加。
黄芪猴头菇鸡汤
原料：猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜。
黄芪猴头菇鸡汤的做法
1、用淘米水将猴头菇泡发6个小时。
2、将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。
3、将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。
4、锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。
5、将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。
6、砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。
7、先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；
8、汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。
