薏米芡实炖鲈鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-27 10:27:09
薏米芡实炖鲈鱼
原料：鲈鱼1条，薏苡仁20克，芡实20克，赤小豆20克，陈皮1小块，生姜2片，绍酒2茶匙。
薏米芡实炖鲈鱼的做法
1．鲈鱼去鳞、鳃、内脏后冲洗干净，切成4段；薏苡仁、芡实、赤小豆、陈皮用温水浸洗干净。
2．将全部原料连同1碗半开水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3．待锅内的水烧开后，用中火炖至2.5~3小时即可。
4．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
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栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
