蛤蚧大枣炖乌鸡

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-06 15:47:33

蛤蚧大枣炖乌鸡

原料:净乌鸡1只(重约600克),蛤蚧(干品)1只(重约30克),大枣20克,玉竹20克,姜片5克,精盐、昧精各适量。

蛤蚧大枣炖乌鸡的做法

1.乌鸡剁成块,用水冲净血污。蛤蚧用水浸泡、洗净。大枣、玉竹也用水洗净。

2.锅内放水烧沸,把洗净的乌鸡块焯一下水。

3.焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、大枣、玉竹、姜片一齐放入炖盅内,加水放在火上,用大火烧沸后,撤去表面浮沫,盖好盖,改用小火炖2小时左右,至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。

特点:鸡肉酥烂,口味鲜香。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。  

乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。  

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